Κέικ με λεμόνι και φράουλες!!Χωρις γλουτενη και απολαυστικο!!

Συστατικά

Υλικά για το κέικ

  • 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου καθώς και λίγο ακόμα για το άλειμμα της φόρμας.
  • 250 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
  • 3 αυγά
  • 100 γρ πολέντα
  • 250 γρ τριμμένα αμύγδαλα
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • ξύσμα από 3 λεμόνια
  • 3 κ.σ. χυμό λεμονιού

Υλικά για τις φράουλες

  • 200 γρ μαρμελάδα φράουλα
  • 250 γρ φρέσκες φράουλες καθαρισμένες και κομμένες στα 4 (καθαρό βάρος)
Μέθοδος Εκτέλεσης
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα.
  • Αλείφουμε με βούτυρο μια στρογγυλή φόρμα 23 εκ. και βάζουμε στη βάση της λαδόκολλα.
  • Στο μίξερ με τη βοήθεια του σύρματος χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα προσέχοντας να έχει απορροφηθεί το προηγούμενο πριν ρίξουμε το επόμενο.
  • Όταν έχουν αναμιχθεί καλά τα αυγά ρίχνουμε την πολέντα, το αμύγδαλο, το μπέικιν και ανακατεύουμε ξανά.
  • Ύστερα προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό και χτυπάμε για λίγο ακόμα (1 λεπτό).
  • Αδειάζουμε τον κάδο του μίξερ στη φόρμα και ψήνουμε για 50 λεπτά ή μέχρι ένα μαχαίρι βγαίνει καθαρό αν το βυθίσουμε στο κέικ.
  • Αφαιρούμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει στη φόρμα πάνω σε μια σχαρούλα.
  • Την ώρα που ετοιμάζουμε το κέικ μπορούμε να φτιάξουμε τις φράουλες. Απλά βάζουμε τη μαρμελάδα σε ένα τηγανάκι και τη ζεσταίνουμε για 2 λεπτά. Βάζουμε μέσα και τις κομμένες φράουλες, μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για άλλα δύο λεπτά και αφαιρούμε από τη φωτιά.
  • Βάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει.
  • Διακοσμούμε το κέικ με τις φράουλες και σερβίρουμε

Featured image

Καλη σας απολαυση!!

Τα λεμε συντομα

Φιλια

Found

Advertisements

Σοκολαρτα!!Χωρις γλουτενη και φανταστικη!!

Εχουν ακουστει πολλα για την διατροφη χωρις γλουτενη!Απο προσωπικη εμπειρια εχω να πω οτι οταν την ακολουθω πιστα αμεσως νιωθω γεματη ενεργεια και δυναμη!!

Διαβαζοντας και οσα εχει να μας πει η αγαπημενη Mamangelic , οχι πειστικα , αλλα θυμηθηκα ποσο σημαντικο ειναι να προσεχουμε την διατροφη μας και ποσο μια καλη διατροφη μπορει να μας γλιτωσει απο πολλα!!

Γλυκο λοιπον!!!Φανταστικο και υγιεινο!!

Υλικά (για 2 μικρές ταρτιέρες διαμέτρου 12 εκατοστών )

Για τη βάση

  • 1 κούπα ξηροί καρποί ( φουντόυκια, κάσσιους και καρύδια)
  • 1 κ. σούπας κακάο
  • 4 χουρμάδες (προτιμώ βασιλικούς – Medjool)

Για τη γέμιση

  • 200γρ. γάλα καρύδας ( η συνταγή για να το φτιάξετε μόνοι σας είναι εδώ )
  • 1 1/2 κ. σούπας μέλι
  • 1κ. σούπας κοφτή κακάο
  • ελάχιστο αλάτι
  • λίγο εκχύλισμα βανίλλιας ή σπόρους βανίλλιας
  • 2 φύλλα ζελατίνης (προτιμάμε καλής ποιότητας)

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μούλτι τους ξηρούς καρπούς μαζί με το κακάο και τους χουρμάδες για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι σχηματίζεται μια υποτυπώδης ζύμη.
Απλώνουμε μια λεπτή στρώση στην ταρτιέρα μας..
Σε ένα μπρίκι βάζουμε το γάλα καρύδας κρύο και ρίχνουμε τα δύο φύλλα ζελατίνης για να μαλακώσουν για 5 λεπτά.
Μόλις μαλακώσουν, ζεσταίνουμε το γάλα για να λιώσουν (δε το βράζουμε!) και στη συνέχεια προσθέτουμε μέσα το κακάο, το μέλι, το αλάτι και τη βανίλλια και ανακατεύουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν ( εγώ τα χτυπάω λίγο με το μίξερ χειρός για να διαλυθεί καλά το κακάο).
Αφήνουμε 5-10 λεπτάκια να κρυώσει το μείγμα μας και το προσθέτουμε στην βάση, στην ταρτιέρα και τοποθετούμε στο ψυγείο για να κρυώσει για 4 ώρες τουλάχιστον.

Featured image
Θα την δοκιμασω σιγουρα!!
Τα λεμε συντομα
Φιλια