Παραδοσιακα ποντιακα πιτακια μουρλια!

 

Ενα ευκολο και νοστιμο αλμυρο σνακ για ολες τις ωρες!!!!!

Υλικά για τη ζύμη:

1 ποτήρι γάλα

0.5 ποτήρι νερό

1 αυγό

1 φακ. ξερή μαγιά

1 κ.σ λάδι

1 κ.σ ζάχαρη

ο,5 κ.γ αλάτι

αλεύρι όσο σηκώσει

 

α) Υλικά για την γέμιση  :

200 γρ. φέτα

1 αυγό

μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό ή γάλα. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι ώστε να γίνει μια μέτρια (ούτε σφιχτή,ούτε μαλακή) ζύμη.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια και τα ανοίγουμε σε φύλλα με τη χλαγού (τον πλάστη).

Καλη σας απολαυση!!!!!!

Εκλερ . Αγαπημενο και λαχταριστο !

 

Εκλερ….Το αγαπημενο μου γλυκο . Με γεμιζει μνημες απο την εφηβεια τοτε που με την μεγαλη μου αδερφη καναμε τις ωραιοτερες βολτες !!  Και να που τωρα με μια υπεροχη συνταγη απο τον αγαπημενο Ακη Πετρετζικη νιωθει ο ουρανισκος μου αλλα και η ψυχη μου τοση γλυκα !!

Συστατικά

Για τη γέμιση

  • 500 ml γάλα, 3,5% λιπαρά
  • 1 κ.γ. βανίλια σιρόπι ή 2 βανιλίνες
  • 6 κρόκοι αυγών
  • 150 γρ. ζάχαρη
  • 2 εκ. τζίντζερ φρέσκο κομμένο σε 4-5 ροδέλες
  • 60 γρ. κορν φλάουερ
  • 30 γρ. βούτυρο
  • 170 γρ. κουβερτούρα γάλακτος, ψιλοκομμένη

Για τη ζύμη

  • 250 ml νερό
  • 110 γρ. βούτυρο
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1 1/2 ζάχαρη
  • 125 γρ. αλεύρι
  • 3-4 μεγάλα αυγά
  • 1 αυγό μαζί με 1 κ.σ. νερό, ελαφρώς χτυπημένο για το άλλειμα

Για την επικάλυψη

  • 180 γρ. λευκή κουβερτούρα, λιωμένη
  • 50 γρ. καβουρδισμένο αμύγδαλο φιλέ (προαιρετικά)

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη γέμιση

  • Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Μέσα στους κρόκους, ρίχνουμε το κορν φλάουερ και τη μισή ζάχαρη. Ρίχνουμε 2-3 κ.σ. από το γάλα για να δώσουμε υγρασία στο μείγμα. Χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
  • Σ’ένα κατσαρολάκι, ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, το γάλα και το τζίντζερ μας, κομμένο σε λεπτές φέτες. Προσθέτουμε 1 κ.γ. βανίλια σιρόπι και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά.
  • Μόλις βράσει ελαφρώς, αφαιρούμε από τη φωτιά, σουρώνουμε το τζίντζερ και όλο το γάλα το προσθέτουμε σιγά σιγα στο μείγμα με τα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς.
  • Και πάλι, όλο το μείγμα, το τοποθετούμε πίσω στην κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει και να γίνει σφιχτό.
  • Βγάζουμε από τη φωτιά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Δοκιμάζουμε με ένα κουταλάκι και αν έχει γεύση κορν φλάουερ συνεχίζουμε να ανακατεύουμε λίγο ακόμα και πάνω στη φωτιά.
  • Εκτός φωτιάς, ρίχνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο και ανακατεύουμε.
  • Αδειάζουμε την πατισερί μας σ’ένα ταψάκι, την απλώνουμε και με μία μεμβράνη να εφάπτεται για να μη σχηματιστεί κρούστα, φροντίζουμε να κλείσουμε το ταψί μας.
  • Τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου μέχρι να κρυώσει τελείως η πατισερί.

Για τη ζύμη

  • Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη και το βούτυρο και το βάζουμε να βράσει. Όταν λιώσει το βούτυρο αφαιρούμε από τη φωτιά και με μιας προσθέτουμε όλο το αλεύρι. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα δυνατά μέχρι που θα έχουμε μια ωραία ζύμη. Επιστρέφουμε το κατσαρολάκι στη φωτιά, τη χαμηλώνουμε και ξεκινάμε ανακατεύοντας με την κουτάλα να κάνουμε τη ζύμη πιο σφιχτή εξατμίζοντας λίγο από το νερό της. Αυτό κρατάει γύρω στο λεπτό και είναι έτοιμη η ζύμη όταν γίνεται πια μια μπάλα…
  • Αφαιρούμε από το κατσαρολάκι και βάζουμε τη ζύμη στο μίξερ όπου έχουμε τον πλακέ αναδευτήρα ή το σύρμα.
  • Ξεκινάμε και δουλεύουμε τη ζύμη λίγο μόνη της για να κρυώσει ενώ σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ. Ξεκινάμε και ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και περιμένουμε να απορροφηθεί το κάθε ένα πριν ρίξουμε το επόμενο.. Όταν ρίξουμε και το τρίτο τότε κοιτάμε τη ζύμη να δούμε αν θέλει και το τέταρτο. Αν το χρειάζεται ή όχι έχει να κάνει με ο πόσο «στεγνή» είναι η ζύμη και το πόσο μεγάλα είναι τα αυγά. (Καλό θα είναι το τέταρτο αυγό να το ανακατέψουμε και να το χτυπήσουμε μόνο του ώστε αν χρειαστεί να μην το ρίξουμε όλο). Η ζύμη πρέπει να είναι λεία και ελαστική και να τρέχει πολύ αργά και ελάχιστα όταν σηκώσουμε λίγη με ένα κουτάλι από το μπολ του μίξερ. Αν στέκεται πάνω στον αναδευτήρα πρέπει να ρίξουμε και το τέταρτο αυγό.
  • Μεταφέρουμε τη ζύμη σε κορνέ και ετοιμάζουμε 1 -2 ταψάκια στρώνοντας λαδόκολλα πάνω τους.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς.
  • Κάνουμε 10-12 κορδόνια ζύμης πάνω  στα ταψάκια (περίπου 8 εκ μήκος) . Με την πίσω μεριά ενός πιρουνιού κάνουμε απαλά γραμμές επάνω στα κορδόνια.
  • Αλείφουμε με το αυγό χτυπημένο με λίγο νερό.
  • Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 220, χαμηλώνουμε στους 190 και ψήνουμε για άλλα 25 λεπτά. Αν έχουμε χρόνο τα αφήνουμε στο φούρνο με μισάνοιχτη πόρτα αφού τον σβήσουμε για να στεγνώσουν καλύτερα και ακόμα καλύτερα θα είναι να τα γεμίσουμε την επόμενη μέρα.

Συναρμολόγηση

  • Ρίχνουμε τη γέμιση σε ένα μπολ και την ανακατέυουμε για να ζωντανέψει.
  • Βάζουμε όλη τη γέμιση σε ένα κορνέ και κάνουμε μια μικρή τρυπούλα στο κορνέ μας.
  • Κάνουμε 2 τρύπες στην κάτω μεριά των εκλέρ και γεμίζουμε με τη γέμιση του κορνέ.

Για την επικάλυψη

  • Σπάμε σε κομμάτια τη λευκή κουβερτούρα και τη λιώνουμε στα μικροκύματα για 1 -1,5 λεπτά στα 800 watt.
  • Στη συνέχεια, την ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Περιχύνουμε πάνω στα σου- εκλέρ μαζί με το καβουρδιμένο αμύγδαλο.

Εχει ενα βαθμο δυσκολιας αλλα Αξιζει !!

Δοκιμαστε το και δεν θα χασετε !!

 

Φιλια

Μαρια

Πηγη http://akispetretzikis.com/el/categories/glyka/ekler-me-sokolata-galaktos-kai-tzintzer

Να αγαπας τον ευατο σου.Το ακουμε το λεμε…το κανουμε;

Να αγαπας τον ευατο σου . Το ακουμε το λεμε…το κανουμε ; Ποσες φορες εχετε πιασει τον ευατο σας να το λεει σαν συμβουλη σε καποιον αγαπημενο ; Ποσες φορες απο την αλλη νομιζετε οτι ειναι ακρως εγωιστικο να το κανετε ; Και ομως αυτη η φραση που πολλες φορες λεγεται απο συνηθεια απλα για συμπαρασταση και αλλες φορες μας γεμιζει ενοχες ειναι υψιστης σημασιας .Μονο αν αγαπησουμε πραγματικα και ολοκληρωτικα τον ευατο μας συγχωροντας τον απο οποιοδηποτε λαθος , οποιαδηποτε ατελεια , απο οτιδηποτε μας φανταζει καπως….μονο τοτε μπορουμε να απελευθερωθουμε και να δωσουμε αγαπη και χαρα στους αλλους !!
Δεν λεω να μην κανουμε αυτοκριτικη…αλλα να μην αυτομαστιγωνομαστε .
Δεν λεω να βαζουμε προτεραιοτητα τον ευατο μας….αλλα να υπαρχει καπου και αυτος μεσα στην μερα .
Πολλες φορες οι πολλαπλες υποχρεωσεις που καλουμαστε να φερουμε εις περας μας γεμιζουν αγχος και αισθημα αδυναμιας….Αλλες παλι η αγαπη που νιωθουμε για τους ανθρωπους μας μας κανει καποιες φορες να χανουμε τον ευατο μας….εχετε νιωσει ποτε ετσι ;;
Απλα καποιες στιγμες μεσα στην ημερα , εστω και 10 λεπτα , καντε ενα διαλλειμα….παρτε μια βαθια ανασα και χαλαρωστε.Γεμιστε απο εικονες αγαπης , καντε χαρουμενες σκεψεις , η απλα αδειαστε το μυαλο σας.Και εκεινες τις στιγμες που μπορειτε καντε οτι σας ευχαριστει και σας γεμιζει ζωντανια.Και μετα γυριστε στους αγαπημενους σας πιο ανανεωμενη και δυνατη απο ποτε.
Ειμαι μια μαμα που ποτε δεν θελω στιγμη να αποχωριζομαι το πλασματακι μου.Και ομως οταν βρισκω καποιες στιγμες δικες μου , ακομα και χωρις να φευγω απο το σπιτι , νιωθω οτι ξαναγεννιεμαι ,για εμενα …για τον μικρο μου , για ολους οσους αγαπαω…
Και υπαρχει χωρος και για πολλους ακομα….
Εσεις τι λετε ;;
Φιλια
Μαρια

Καλως Οριστε τη Χαρα στη ζωη σας !!!

Επιτελους ηρθε η στιγμη να σας καλοσωρισω το νεο ετος μεσα απο το γραψιμο που τοσο αγαπω…με μια προτροπη!!
Βαλτε τη Χαρα στη Ζωη σας Καθε μα Καθε μερα !! Δωστε χωρο και χρονο στον ευατο σας να αναμετρηθει με ολα τα συναισθηματα , ολα τα προβληματα και μετα ανοιξτε ενα παραθυρακι και αναπνευστε…
Ονειρευτειτε !!! Σχεδιαστε το μελλον σας και τον ευατο σας οπως θα θελατε να ειναι και καντε το πραγματικοτητα ! Με μικρα βηματα , με καθημερινα πραγματα και ζηστε την στιγμη !
Μπορει απλα να γεμισετε χαρα μαγειρευοντας , βλεποντας ενα καλο εργο , διαβαζοντας ενα βιβλιο , πηγαινοντας μια απλη βολτα η μιλοντας στο τηλεφωνο με ενα αγαπημενο προσωπο !
Παιξτε με το παιδι σας , διαβαστε μαζι ενα βιβλιο , κυλιστειτε στο πατωμα , γελαστε σα παιδι !
Μονο την επομενη φορα που θα πεσετε στο κρεβατι σκεπτομενη οτι δεν ησασταν αρκετα καλη σημερα , οτι θα μπορουσατε να κανατε τα πραγματα διαφορετικα παρτε την πιο μεγαλη αποφαση…Διαγραψτε αυτη τη σκεψη και ξυπνηστε αλλιως…Κανοντας απλα το καθετι οσο καλυτερα μπορειτε με το να το απολαμβανετε !!
Πιστεψτε με γινεται…Και ολα θα μοιαζουν αλλιως  !!!

Φιλια
Μαρια

 

DIY…Ευκολο και θα το λατρεψετε !!

Τι σας εχω τι σας εχω….!!

Εδω και μερες λεω θα κατσω να γραψω και ολο κατι αλλο κανω…το σπιτι…οι δουλειες…τον μικρο δεν τον βαζω γιατι ειναι παντα προτεραιοτητα…!!

Ομως τωρα αργα παρα κατι τα λιγα λεπτα χαλαρωσης στον καναπε , την στιγμη που ολοι κοιμουνται , εμενα κατι με ξυπνησε , κατι μου αλλαξε την διαθεση , κατι με εκανε να ανυπομονω να το δημιουργησω!!

Μια ζεστη γωνια για το σπιτακι μας!!

Η αληθεια ειναι οτι δεν ζεσταινει κυριολεκτικα αλλα σιγουρα θα ζεστανει την καρδια μας! Φανταστειτε..Σπιτι , σαλονι ,οικογενεια η φιλοι…η ακομα και παρεα με τον ευατο μας…και καπου εκει κοντα κατι να μας φωτιζει…κατι να μας κανει να αισιοδοξουμε , κατι πολυ απλο…

Με λιγα μονο υλικα και πολυ πιστη οτι με λιγα και απλα πραγματα μπορουμε να πιστευουμε σε ενα καλυτερο αυριο…αρχιζοντας απο τωρα!!

Θα μου πεις μια κατασκευη μπορει να σε κανει να νοιωσεις ολα αυτα ??

Και ομως …Μπορει…!!

Αρκει να εισαι μια αθεραπευτα ρομαντικη ψυχη…

Featured image

Featured image

Featured image

Featured image

Featured image

Featured image

Featured image

Ευχομαι να σας μαγεψε…

Μαρια

Found on diyready.com

ΡΙΓΚΑΤΟΝΙ ΚΕΙΚ !!

Εσεις τι θα φατε σημερα ??

Φοβερη ιδεα που κανει μια απλη μακαροναδα φανταστικη!! Για ενα καθημερινο γευμα , για δυσκολα παιδακια αλλα και για να εντυπωσιασετε στο παρτυ !!

Απο την αγαπημενη Αργυρω Μπαπμπαρηγου

Featured image

Υλικά συνταγής

  • 1 πακέτοριγκατόνι
  • 2-3 κ.σ.ελαιόλαδο
  • 1/2 -3/4 φλ.κεφαλογραβιέρα ή κεφαλοτύρι
  • 1 φλ.τριμμένα κίτρινα τυριά ή τριμμένη μοτσαρέλα (μπαστούνι)
  • Για τη σάλτσα
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1χωριάτικο λουκάνικο μεγάλο
  • 1καρότο τριμμένο
  • 1 μικρή μελιτζάνα
  • 1 συσκευασία ψιλοκομμένες ντομάτες
  • αλατι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Για την σάλτσα
Καθαρίζουμε το λουκάνικο από το περίβλημα και το αλέθουμε στο μπλέντερ ή το ψιλοκόβουμε σαν κιμά.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το λουκάνικο για 2′, προσθέτουμε το κρεμμύδι και αφήνουμε να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το καρότο και τη μελιτζάνα και τα ανακατεύουμε να μαραθούν ελαφρά. Προσθέτουμε τις ντομάτες. Σιγοβράζουμε για 15′. Αλατοπιπερώνουμε στο τέλος και αρωματίζουμε αν θέλουμε με μαϊντανό, ρίγανη, θυμάρι ή την αφήνουμε σκέτη. Βράζουμε τα ριγκατόνι για 7′-8′ σε αλατισμένο νερό. Μη τα βράζετε περισσότερο γιατί θα λιώσουν και δε θα γεμίζονται. Τα στραγγίζουμε καλά σε σουρωτήρι. Τα περιχύνουμε με λίγο ώμο ελαιόλαδο. Τα ανακατεύουμε. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο κεφαλοτύρι, τα ανακατεύουμε να κολλήσει παντού το τυρί.
Λαδώνουμε πολύ καλά φόρμα δαχτυλίδι 27 εκ. Την ντύνουμε εξωτερικά με αλουμινόχαρτο και την ακουμπάμε σε ταψί (υπάρχει πιθανότητα να τρέξει η σάλτσα τριγύρω με το ψήσιμο).
Τοποθετούμε πλαγιά τη φόρμα κι αρχίζουμε και γεμίζουμε με τα βρασμένα ριγκατόνι τοποθετώντας τα κάθετα, δηλαδή όρθια μέσα στην φόρμα, το ένα κολλητά στο άλλο. Στο τέλος αφού τελειώσουμε και γεμίσουμε όλη τη φόρμα θα βλέπουμε στην επιφάνεια μόνο τις τρύπες από τα ριγκατόνι.
Περιχύνουμε με την σάλτσα και με ένα καλαμάκι μπήγουμε τα κομματάκια της σάλτσας μέσα στα ριγκατόνι ώστε να γεμίσουμε την τρύπα του ζυμαρικού μέχρι επάνω. Περιχύνουμε την επιφάνεια με την υπόλοιπη σάλτσα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για 15′ και τέλος πασπαλίζουμε όλη τη επιφάνεια με τα τυριά που λιώνουν ή με κομμάτια μοτσαρέλας. Ξαναβάζουμε στον φούρνο για 10′ να λιώσουν τα τυριά στην επιφάνεια και να κάνουν ελαφριά κρούστα.
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει στον πάγκο για να μην διαλυθεί. Περνάμε περιμετρικά από την φόρμα την λάμα ενός μαχαιριού για να ξεκολλήσει και ξεφορμάρουμε με προσοχή.
Σερβίρουμε σε πιατέλα και κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι σε τρίγωνα κομμάτια σαν τούρτα. Στην όψη μοιάζει με κέικ άλλα στην γεύση είναι μια τέλεια μακαρονάδα.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

DIY ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΤΕ ΚΑΙ ΜΕΤΑΜΟΡΦΩΣΤΕ ΕΝΑΝ ΧΩΡΟ ΤΟΥ ΣΠΙΤΙΟΥ ΣΑΣ!!

Σιγουρα αγαπημενη μου απασχοληση ειναι το crafting! Απο μικρη λατρευα τα κολλαζ και οτιδηποτε εχει σχεση με δημιουργια με μαγευει!!Το συναισθημα που νιωθω οταν κραταω μια ιδεα μου στα χερια ειναι απιστευτο…ποσο μαλλον οταν αυτο προοριζεται για ανθρωπους που αγαπαω!!

Θελετε λοιπν να αλλαξετε μια γωνια του σπιτιου σας ? Θελετε να κανετε το δωματιο του παιδιου σας πιο γλυκο και ζεστο ? Θελετε να κανετε ενα ξεχωριστο δωρο που θα αγαπησουν ολοι ?

Δοκιμαστε τις δημιουργιες με γραμματα…Το μονο που χρειαζεστε ειναι ενα γραμμα που βρισκετε ευκολα σε οποιοδηποτε μαγαζι με ειδη για χομπι , κολλα και φαντασια!!

Μπορειτε να το ζωγραφισετε , να τυλιξετε με κλωστες η κορδονια , να κολλησετε λουλουδια , φωτογραφιες απο ομορφες στιγμες!!

Εγω λατρεψα την ιδεα με τις κλωστες και τα λουλουδια…ποσο ομορφο για το δωματιο μιας μικρης πριγκιπισσας η την κρεβατοκαμαρα μας!!

Featured image

Featured image

Featured image

Featured image

Αφηστε λοιπον την φαντασια σας να καλπασει και δημιουργηστε!!

Μαρια

Mood Of The Day

Featured image

Γιατι οτι και να σου συμβαινει στη ζωη υπαρχουν ανθρωποι που σε κανουν να ονειρευεσαι , να ελπιζεις και να θελεις να παραμεινεις δυνατος για αυτους!!!

Μαρια

Παγωτο με Merenda !! Μμμμ……!!

Featured image Μια λαχταριστή συνταγή εύκολη και γευστική που θα συναρπάσει μικρούς μεγάλους αλλά και φίλους μόλις το φτιάξετε και το δοκιμάσουν!!! 

Τι χρειαζόμαστε:

2 γάλατα εβαπορέ

1 ζαχαρούχο γάλα

1 μικρή merenda

1 βανίλια 5-6 γεμιστά μπισκότα

Πώς το κάνουμε:

Βάζουμε τα γάλατα στο ψυγείο (ή κάνα 2ωρο στην κατάψυξη) να κρυώσουν. Χτυπάμε στο μίξερ τα εβαπορέ να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο και χτυπάμε μέχρι να αναμιχθεί. Συνεχίζουμε βάζοντας την merenda και την βανίλια και όταν ομογενοποιηθούν είναι έτοιμο! Βάζουμε το παγωτό στην κατάψυξη και ανά 2-3ωρο το ξανά-ανακατεύουμε (γιατί το ζαχαρούχο “κάθεται” στο πάτο του μπολ).. Στο τελευταίο ανακάτεμα σπάμε με τα χέρια μας τα μπισκότα και τα ρίχνουμε στο μείγμα.

Απο το αγαπημενο Site ΓΟΝΕΙΣ που θα βρειτε εδω

Καλη σας Απολαυση !!

Δυσκολα παιδια στο φαγητο ; Οχι πια…..!

Ολα τα παιδακια καποια στιγμη περνανε στιγμες που δεν τους αρεσει τιποτα , που αρνουνται να δοκιμασουν και το πιο νοστιμο φαγητο…

Τι κανουμε ;

Καταρχην οσο μπορουμε ψυχραιμια….!!!

Κατοπιν αφηνουμε την φαντασια μας ελευθερη , δημιουργουμε για το παιδακι μας και κανουμε το φαγητο παιχνιδι !!

Featured image

Featured image

Featured image

Featured image

Featured image

Featured image

Featured image

Featured image

Featured image

Featured image

Featured image

Featured image

Featured image

Θα χαρω να δω και δικες σας ιδεες !!

Μαρια

Google research